Vous voulez connaître les meilleures tendances food de pour améliorer votre déjeuner ?
Entre les urgences par mail du matin, la flemme de descendre à la boulangerie du coin et le prix des livraisons, de nombreux salariés décident de sauter le repas du midi ou de mal manger devant leur ordinateur.
Mais désormais, des solutions existent pour bien manger au bureau durant votre déjeuner !
Découvrez 5 tendances food pour améliorer votre alimentation !
Tendance 1 : un déjeuner végétarien ou végan
La différence entre les menus végétariens et les menus végan, c’est que les végétariens ne mangent ni viande, ni poisson mais consomment les produits issus des animaux comme le lait et les oeufs. Les végans ne consomment rien qui provient d’un animal.
Vous avez plein de bonnes raisons de manger végétarien ou végan au déjeuner !
Un engagement en faveur de l’environnement
Pour certains, cette raison sera de diminuer l’élevage et la souffrance animale. Malgré l’article L214 du code Rural qui vise à protéger les animaux, les abattoirs travaillent parfois dans des conditions illégales. L’association du même nom travaille d’ailleurs pour mettre en lumière ces pratiques choquantes.
Pour d’autres, manger végétarien ou végan permet de limiter les émissions de gaz à effet de serre.
Enfin, certains suivent les régimes végan et végétarien pour mieux manger et préserver leur santé.
Une alimentation plus équilibrée au déjeuner
Depuis le début des années 2010, de plus en plus de consommateurs prennent conscience des effets néfastes de la viande transformée et de la viande rouge. En 2013, une étude de l’université d’Oxford a montré que les végétariens ont 32% de risques en moins d’être victimes de maladies cardiovasculaires. En 2015, l’OMS a classé la viande transformée en produit cancérigène et la viande rouge en produit probablement cancérigène.
Vous pensez que ces régimes gâchent les moments de repas ? Au contraire. En trouvant les bons ingrédients, vous aurez une assiette pleine de couleurs et idéale pour améliorer votre bien-être ! Depuis l’action de l’OMS, manger végétarien et végan est beaucoup plus facile et accessible.
L’impact sur la société a été tel que le marché des produits végétariens explose. Par exemple, le chiffre d’affaires du secteur a augmenté de 24% en 2018 ! Désormais, vous pouvez donc trouver de nombreux produits en supermarché. La qualité des produits aussi s’est améliorée avec le temps. Vous trouverez par exemple une grande variété de steaks végétaux.
L’avantage de ces produits est qu’ils vous donnent les protéines, qui sont l’un des trois objets de carences chez les végans avec la vitamine b12 et le fer. Vous trouverez forcément autour de votre bureau un traiteur ou un restaurant qui propose un menu végétarien. De nombreux restaurateurs s’y sont mis, des restaurants cantines aux plus grands restaurants comme l’Arpège, le trois étoiles du célèbre chef Alain Passard.
Tendance 2 : devenez locavore
Les locavores prônent la consommation de food produite dans un cercle le plus restreint possible autour du lieu où vous habitez. Le concept est né en 2005, lors de la Journée mondiale de l’environnement. Il a été popularisé par Jessica Prentice, une écrivaine spécialisée dans la cuisine. Son défi, c’était de ne manger que ce qui était produit dans un cercle de 60 kilomètres autour de chez elle pour mieux manger.
Comment devient-on locavore ?
Ce serait bien difficile si vous habitez dans une grande ville ! Mais vous pouvez néanmoins vous inspirer de ce concept. Dans l’ordre de priorité, vous devez manger des produits qui viennent de :
- Votre jardin ou celui d’un proche
- Les villes limitrophes ou votre ville
- Votre département
- Votre région
Être locavore, c’est donc chercher à diminuer son impact sur l’environnement en limitant le transport des denrées alimentaires. Vous améliorez aussi votre santé en mangeant des fruits de meilleure qualité. En effet, tous les pays n’ont pas les mêmes normes agroalimentaires. Que votre produit soit bio ou non, votre produit français fabriqué localement sera meilleur pour votre santé !
Mais ce n’est pas le seul avantage des produits locavores. En optant pour cette tendance alimentaire, vous maintenez l’emploi et la population sur votre territoire. En réduisant les intermédiaires, vous vous assurez que le producteur touche une rétribution correcte.
Pour devenir locavore, vous pouvez :
- Consommer des produits frais et de saison
- Acheter vos produits dans des circuits courts
- Limiter au maximum le gaspillage
Bien sûr, vous pouvez faire des entorses à la règle. De nombreux produits auxquels vous êtes habitués sont produits à l’étranger, comme les bananes, le thé, le café. Mais si vous faites l’effort de manger local pour vos produits principaux, vous aurez un impact bénéfique sur l’environnement. Si vous habitez dans une grande ville, des solutions simples existent.
Les solutions pour un déjeuner locavore !
Vous pouvez vous renseigner auprès de votre quartier pour trouver une AMAP. Les AMAP, Associations pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne, vous permettent d’acheter des légumes directement au consommateur et de mieux manger en rétribuant directement le producteur. Vous pouvez aussi en visiter une, cela vous fait une bonne activité lors d’un déplacement off site !
Vous trouverez également des sites internet de livraison de légumes comme alancienne.co ou laruchequiditoui qui vous mettra en contact avec une “ruche”, un point de vente de produits locaux.
Enfin, si vous habitez dans une grande ville, vous pouvez vous renseigner sur les fermes urbaines.Ce sont des fermes présentes en territoire urbain, donc hors des zones agricoles classiques.Ces entreprises produisent des légumes, des fruits directement sur les toits ou dans des installations verticales dans des bâtiments. En commandant dans ces structures, vous consommerez local et vous contribuerez à verdir les villes.Ces fermes sont en plein essor. D’après l’Express, il y en a 33 hectares dans l’agglomération parisienne en 2020. Vous trouverez de nombreuses entreprises comme Agricool qui produit des salades et des fraises à la Courneuve, et Abricotoit qui fait pousser du houblon sur les toits de Marseille !
Tendance 3 : anticipez avec le meal preping
Le meal preping est une tendance qui vient des Etats-Unis. En France, nous sacralisons souvent le moment du repas. Nous avons en tête la marmite sur le feu, les odeurs qui se répandent.
Le Meal Prep est une tendance qui vise au contraire l’efficacité. Elle vous permet de gagner du temps tout au long de la semaine en mangeant des repas et déjeuners sains et équilibrés. Mais vous pouvez la mettre en place sans rien sacrifier du goût de vos produits ! Le Meal Preping, aussi appelé batch cooking, consiste à préparer tous vos repas le week-end pour la semaine à venir. Vous les mettez ensuite dans des lunchbox que vous emportez avec vous le midi ou que vous faites réchauffer le soir.Du coup, plus de temps d’attente à la boulangerie, plus de sandwich triangle. Mieux manger est parfois plus pratique !
L’avantage de cette tendance est qu’elle vous permet de manger mieux et équilibré. Vous avez déjà prévu votre repas, vous ne tombez pas dans une solution de facilité en succombant aux sushis ou autres hamburgers.
Organisez-vous pour votre déjeuner meal prep
Pour mettre en place votre routine de meal prep, organisez-vous le week-end : faites de grosses courses le samedi ou le dimanche matin, et prenez deux, trois, quatres heures pour cuisiner.Vous êtes plus efficace le week-end que la semaine car vous cuisinez tous vos aliments en même temps.
Après avoir prévu vos repas pour chaque jour, vous pouvez tout lancer en même temps.
Vous pouvez faire cuire vos steaks et votre blanc de poulet sur une plaque, faire cuire votre riz, éplucher vos carottes et faire cuire un gateau dans le four en même temps.
Une fois que tout est cuit, vous n’avez plus qu’à répartir votre nourriture dans les lunchbox et les mettre au frigo. Si vous voulez vous y mettre, commencez par vous faire à manger pour les trois premiers jours de la semaine. Vous verrez si cette organisation vous convient.
N’hésitez pas à placer vos lunchbox du jeudi et du vendredi au congélateur.Assurez-vous que vos boîtes soient fermées hermétiquement et mettez-les aux congélateurs dès que vos ingrédients ont refroidi. Vous conserverez ainsi le maximum de goût !
Tendance 4 : faites-vous livrer votre déjeuner !
Les livraisons de repas ont explosé en 2020 et 2021 avec les confinements. Au quatrième semestre 2020, le chiffre d’affaires d’Uber Eats a même explosé de 224% à travers le monde ! Bien sûr, les livraisons à domicile ont tirés ces chiffres vers le haut lors de la fermeture des restaurants.
Mais vous pouvez vous faire livrer des repas sur votre lieu de travail. L’avantage, c’est que vous ne faites pas la queue, vous n’avez pas besoin de sortir. Et en plus, vous mangez quelque chose de vraiment bon !
En France, vous avez le choix entre plusieurs applications. Vous pouvez choisir Uber Eats, l’application la plus utilisée puisque vous pouvez commander depuis l’application Uber. Mais vous avez aussi Deliveroo, le challenger, et le nouveau venu Just Eat.
Des alternatives aux géants de la livraison ?
Vous vous sentez coupable de commander votre déjeuner sur ces plateformes ? Les applications de livraison sont dans une zone juridique floue concernant la rémunération des coursiers. Ces derniers ont souvent un statut d’auto-entrepreneur, ce qui signifie qu’ils ont une mauvaise protection sociale, qu’ils paient des impôts sur leurs gains qui sont souvent peu élevés. Si vous vous sentez concernés par la dimension éthique de vos commandes, plusieurs choix s’offrent à vous.
Vous pouvez de vous même donner des pourboires aux livreurs, si vous avez de la monnaie. Cela complètera ainsi leurs revenus. Si vous souhaitez agir plus largement sur le système, Just Eat a annoncé l’embauche de 4500 coursiers en CDI en 2021. Cela leur permettra d’accéder à une réelle protection sociale !
Tendance 5 : Le co-lunching
Le co-lunching est une tendance en expansion bien qu’il soit freiné par la crise sanitaire.
Le but du co-lunching, c’est que vous ne mangiez pas tout seul. Le principe, c’est que vous profitez de vos repas de midi pour faire des rencontres.
En effet, faire des rencontres est difficile lorsque vous enchaînez le travail, vos activités favorites et le sport.
Grâce à cette tendance, vous prenez la pause de midi pour rencontrer des inconnus et discuter.
L’avantage, c’est que vous alliez l’utile à l’agréable : vous n’êtes plus seuls ou obligés de manger avec vos collègues, vous discutez avec de nouvelles personnes et vous tissez votre réseau.
Si cette tendance vous intéresse, vous trouverez des groupes de colunching sur les réseaux sociaux !
PS : le colunching fonctionne aussi près de chez vous, si votre entreprise a choisi le modèle du télétravail. C’est un bon moyen de rencontrer de nouvelles personnes autour de chez vous !
